Deze smaakvolle Shanghai Paksoi past perfect als bijgerecht bij nasi goreng of een ander Aziatisch gerecht. Een simpele combinatie van rode peper, knoflook, sojasaus, sesam en oestersaus maakt deze samenstelling niet alleen eenvoudig, maar ook ontzettend lekker!
Shanghai Paksoi
Paksoi is een groente met langwerpige bladeren, populair in de Aziatische keuken vanwege zijn milde smaak en knapperige textuur. Ik ga de paksoi branden met een gasbrander, dit geeft een intense grill en wok-achtige smaak aan deze Aziatische groente soort wat ontzettend goed combineert met de soja/oestersaus.
Aziatische Shanghai Paksoi
(sidedish/bijgerecht)
Equipment
- Bakpak
- Gasbrander Voor de paksoi te branden
- Koksmes
- Snijplank
- Mengkom
- Bakschaal of ovenschaal
Ingrediënten
- 3 stuks Shanghai paksoi's in kwarten gesneden
- 4 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 stuk rode peper fijn gesneden zonder zaadlijst
- 2 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels Aziatische oestersaus
- 1 theelepel vissaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 dl water
- 1 eetlepel gemengde witte en zwarte sesampitjes
- 2 theelepels alles binder of maizena
- 1 dl zonnebloemolie om mee te bakken
Instructies
- Weeg de soja, oestersaus, vissaus, sesamolie, water, sesam pitjes en alles binder in een kom.
- Snijd de paksoi, rode peper en knoflook zoals hierboven in de ingrediënten lijst omschreven staat.
- Leg de paksoi in de bakschaal of ovenschaal en bestrooi ze met zonnebloemolie.
- Brand de paksoi aan beide kanten aan met de gasbrander, zorg dat ze goed zijn ingevet met zonnebloemolie, dan gaat dit makkelijker.
- Fruit de knoflook en rode peper in zonnebloemolie aan op laag/gemiddeld vuur voor ongeveer 2/3 minuten aan.
- Voeg de gemengde saus toe in de pan en breng dit rustig aan de kook.
- Als de saus wat ingedikt is van de alles binder voeg je de paksoi toe, meng je dit samen en gaar je deze nog ongeveer 2 minuten mee.
Presentatie van deze sidedish
- Leg de paksoi op een leuk bord en strooi de saus eroverheen.
Nederlands 
English