Houtskool is logischer wijs de brandstof voor je kamado, er zijn honderden verschillende soorten en maten verkrijgbaar, maar zijn ze allemaal goed voor je keramische BBQ? De naam zegt het al, het verbranden van van hout en dat wat overblijft noemen we houtskool. In het onderstaande artikel leggen we tot in de detail uit hoe jij je kamado met liefde behandeld, door de juiste producten te gebruiken.
Gebruik van natuurlijke houtskool en aanmaakmateriaal is essentieel
Een van de redenen waarom je zo efficiënt met je houtskool om kan gaan in een kamado, is door de keramisch afgesloten cabine. De zuurstofarme ruimte zorgt er weliswaar voor dat je langer kan doen met je houtskool, maar zorgt er ook voor dat je alle producten die je gebruikt, terug proeft in de kamado. Het is dus ontzettend belangrijk om alleen maar natuurlijke producten te gebruiken in je kamado.
Gebruik absoluut geen witte chemische aanmaakblokjes, terpentine of andere rare producten die niet thuis horen in een kamado. Doe je dit toch, dan zal dit grote invloed hebben op de smaak van je voedsel en nog erger, het kan de kamado op de lange termijn beschadigen.
Ook het gebruik van briketten is niet goed voor je kamado. Briketten worden van de afval en gruis van hout gemaakt en het kan best bepaalde chemische stoffen bevatten. Ook zit er een bindmiddel in dat er voor zorgt dat het hout in een mooi rond bolletje bij elkaar geperst blijft.
Maak dus altijd gebruik van 100% natuurlijke houtskool en aanmaakmateriaal.
Kwaliteit van houtskool
De vraag naar houtskool neemt met de jaren ontzettend toe, grotendeels veroorzaakt door de toenemende populariteit van de BBQ. Het merendeel van de houtskool komt uit Zuid-Amerika en Afrika, wat er voor zorgt dat er een ontzettende grote diversiteit aan producten is. Verder zorgt dit er ook voor dat er een groot verschil zit tussen de kwaliteit van de houtskool, wat logischerwijs van belang is om het beste resultaat te krijgen.
Uiteindelijk is het niet zo dat land van afkomst direct invloed heeft op de kwaliteit, maar is het wel aanbevolen om goed te letten op zaken zoals dikte, gebruik van soort hout en brandduur. Verder kent ieder land zijn eigen methodes voor het produceren van houtskool, en heeft dit ook weer effect op zowel de kwaliteit als prijs. De houtskool productie in Europa kenmerkt zich door fabrieksmatige productie en komt voornamelijk uit Polen en Oekraïne. In Cuba daarentegen is de productie veel traditioneler, en komt er amper een fabriek aan te pas. Samen met de importtarieven, heeft dit als gevolg dat de prijzen van europese komaf over het algemeen lager zijn dan de prijzen van houtskool uit Cuba, waar het proces nog vooral bestaat uit handmatig werk.
Ons advies
Wij gebruiken over het algemeen de Black Ranch houtskool uit Argentinië, welke zich kenmerkt door een lange brandduur en 100% natuurlijk hout. Deze is gewoon verkrijgbaar via de grote webshops zoals bol.com & coolblue.
Nederlands 
English