Wat een feestje!

In een woord ”wow!”. Dat is hoe je deze fantastische Oklahoma smashburger kan omschrijven. Ik heb heel wat hamburgers en smashburgers gemaakt in mijn leven maar dit is echt een van mijn favorieten! “Less is more” is de juiste omschrijving voor deze smaaksensatie. De ingrediënten zijn simpel en beperkt, rundvlees, een brioche bun, uien, kaas en saus.

Oklahoma smashburger

De Oklahoma smashburger is een rundergehakt balletje met witte uienringen dat je plat drukt op een hete bakplaat, wat resulteert in een smaakvolle, krokante buitenkant en een sappige binnenkant met gekarameliseerde ui. Voorheen heb ik ook een andere lekkere smashburger gemaakt, deze kun je hier bekijken.

Je eigen augurken inmaken

Het maken van je eigen augurken is gemakkelijk en leuk! Begin met het kiezen van stevige mini komkommers. Deze krijg je meestal in de gewone supermarkt. Maak een mengsel van water, azijn, zout en suiker voor de pekel. Voeg kruiden toe zoals dillezaad, mosterdzaad, knoflook en rode peper flakes voor de smaak. Giet vervolgens de pekel over de komkommer in een schone pot en zorg dat alles goed bedekt is. Laat het minimaal 24 uur staan op een koele plek. Na een tijdje zijn je augurken klaar om te eten! Heerlijk op je smashburger of natuurlijk bij iets anders zoals een salade of broodje.

Oklahoma smashburger

Oklahoma smashburger met zelf ingemaakte augurken

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 15 minuten
Tijd om de augurken te laten marineren 1 dag
Totale tijd 1 dag 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken American
Porties 1 burger

Equipment

  • Gietijzeren bakplaat of BBQ met gietijzerenplaat (dit is het beste om je smashburger mee te bakken, een bakpan kan ook maar dan zal de smaak van je burger minder lekker zijn)
  • Wekpot of andere glazen pot met deksel voor de in gemaakte augurken
  • Pannetje om het water, azijn en suiker in te koken
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Broodmes
  • Hamburgerspatel of burgersmasher
  • bakpapier in vierkante stukken geknipt voor je burgers

Ingrediënten
  

  • 1 grote brioche bun of hamburgerbun doormidden gesnijden
  • 300 gram rundergehakt geportioneerd in balletjes van 100 gram per stuk
  • 3 plakken cheddar kaas
  • 1 grote witte ui in hele dunne ringen gesneden

Ingemaakte augurk

  • 400 gram mini of snackkomkommer verkrijgbaar bij de normale supermarkt
  • 300 gram azijn
  • 200 gram water
  • 150 gram kristalsuiker
  • kruiden en specerijen zoals bijvoorbeeld dillezaad, venkelzaad, peper, laurier en chili vlokken.

De saus

  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels fijne mosterd
  • 2 eetlepels ketchup

Instructies
 

Ingemaakte augurk (24 uur marineer tijd)

  • Breng azijn samen met het water en suiker aan de kook.
  • Doe de mini komkommers in de wekpot samen met de kruiden en specerijen
  • Schenk het vocht erin, doe de wekpot dicht en laat dit 24 uur in de koeling marineren.

Voorbereiding

  • Als je een BBQ gebruikt, verwarm de BBQ met de gietijzeren plaat erin tot 200/220 graden.
  • Maak balletjes van het rundergehakt van 100 gram per stuk.
  • Snijd de uien en de brioche bun zoals omschreven staat in de ingrediënten lijst
  • Snijd de augurk in kleine plakjes nadat deze gemarineerd zijn.

De saus

  • Meng alle ingrediënten samen. (mayonaise, mosterd en ketchup)

Smashburgers bakken en briochebuns toasten

  • Toast de brioche bun goudbruin op de bakplaat.
  • Leg de gehaktballetjes op de bakplaat, duw de uienringen erop, leg de papiertjes erop en duw de balletjes zo plat mogelijk met je hamburgerspatel of burgersmasher. Haal daarna het bakpapiertje ervan af. (mocht je geen bakpapier hebben, smeer dan een beetje olijfolie op je hamburger spatel of burgersmasher)
  • Bak dit 1,5 a 2 minuten en draai ze dan om met je hamburgerspatel. zorg dat je burger patty helemaal ervan af komt met je spatel en dus niet blijft plakken. De korst zijn de beste smaken!
  • Bestrooi de smashburgers met peper en zout en leg op iedere patty een plakje cheddar. Bak dit ook 1,5 a 2 minuten. Leg de burgers op elkaar

Het bouwen van de burger

  • Smeer op de bodem een goede eetlepel saus.
  • Daar bovenop de burgers met de cheddar en dan nog een eetlepel saus.
  • Dan de augurken en het dekseltje.

En nu genieten van dit burger feestje, eet smakelijk!

    Populair