Simpel en lekkere Crème brûlée
Zin in een lekker simpel dessert? Wat dacht je van een super smakelijk nagerecht genaamd citroen crème brûlée! Het is een geweldige mix van romige en frisse citroensmaak en een krokante karamel laag.
Het maken ervan is eigenlijk best simpel. Je hebt gewoon slagroom, eidooiers, een vanillestokje, suiker, citroenrasp en sap nodig. Je laat eerst de slagroom met de citroenrasp, sap en vanille 10 minuutjes trekken, dan meng je de eidooiers met de kristalsuiker en voeg je de warme slagroom toe. (zonder vanille stokjes) Het resultaat? Een glad mengsel met een heerlijke citroensmaak. Dit schenk je in de crème brûlée bakjes. Zet de bakjes in een diepe shavingdish (bakplaat) en vul deze met heet water. Bak ze au-bain marie ongeveer 45 minuten in de oven, tot dat ze een mooie custard dikte hebben. Koel ze minimaal 3 uur terug in de koeling. Hier zullen ze nog verder opstijven
Nu komt het leukste deel: strooi wat suiker op de bovenkant en gebruik een brander. Dan krijg je dat knapperige laagje suiker waar je met je lepel doorheen kunt breken.
Dus als je zin hebt in een toetje dat lekker én makkelijk te maken is, probeer dan eens citroen crème brûlée. Je zult er geen spijt van krijgen!
Crème Brûlée van citroen en vanille
Equipment
- Gasbrander om het karamel laagje mee te maken
- Pannetje om de slagroom in te laten trekken
- Hete lucht oven
- Microplane of rasp om de citroen schil te raspen
- Zeef om de room met vanille de zeven
- Diepe shaving dish (bakplaat om de crème brûlée au-bain marie in te garen
- Kommetjes voor de crème brûlée
- Garde
- Kommetje om de eieren en suiker in te mengen
Ingrediënten
- 500 milliliter slagroom
- 1 vanillestokje door midden gesneden, stokje en merg bij de slagroom
- 2 citroenen van 2 de rasp en van 1 het sap
- 4 eidooiers
- 60 gram kristalsuiker
- rietsuiker om je crème brûlée af te branden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden celsius.
- Doe de slagroom in een pannetje.
- Snijd het vanillestokje doormidden en haal de merg er met de achterkant van een mesje uit en voeg het stokje en de merg toe aan de slagroom.
- Voeg ook de rasp van 2 citroenen en het sap van een citroen toe aan de slagroom.
- Breng dit voorzichtig aan de kook en laat het 6 minuutjes trekken.
- Scheid de eieren, je hebt alleen de dooiers nodig.
- Klop de eidooiers samen met de kristalsuiker met een garde tot een geheel.
- Hang er een zeef boven en voeg de warme room roerend toe.
- Meng dit tot een geheel en vul dit af in de crème brûlée bakjes.
- Zet de crème brûlée bakjes in een diepe bakplaat en vul de bakplaat af met heet water.
- Zet deze in de oven en bak dit af voor ongeveer 45 minuten. Mocht je de hele massa in een grotere bakplaat doen kan dit iets langer duren. De crème brûlée moet een mooie custard achtige dikte hebben.
- Koel de crème brûlée voor minimaal 3 uur terug in de koelkast. Hier stijft hij nog verder op.
Afbranden van de crème brûlée
- Bestrooi de crème brûlée met een laagje rietsuiker. Laat de overtollige suiker er van af vallen door het bakje om te draaien.
- Brand de crème brûlée nu af met een gasbrander totdat het een mooie goudbruine karamel laag aan de bovenkant heeft.
Nederlands 
English